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英國美食|倫敦 5 間高級壽司店推介:英國也食到正宗日本 Omakase!


London Sushi

問到香港人最喜歡的菜式,可能至少有一半也會回答日本菜。那麼移居到英國,是否就與正宗日本菜絕緣呢?當然不是,OPTour 以下推介的 5 間壽司店就連日本人也認可,可以暫時告別加州卷,品嚐一頓美味的壽司盛宴。


#1 Taku


Taku

位於 Mayfair 的 Taku 有絡繹不絕的食客,想享受高級 omakase 體驗,一定要把它收藏起來。廚師 Takuya Watanabe 19 歲就開始在札幌做壽司,更是 Jin Paris—巴黎第一間獲得米芝蓮林星級的壽司 omakase 的創始人兼主廚,可想而知功架非凡。


在倫敦 Taku 的松木吧台可容納十六位客人,近距離欣賞大廚刀功和手握壽司的技巧,而食客更需要在 10 秒內吃完整件壽司,在場更有侍酒師提供清酒建議,彷如置身日本一樣。


地址:Taku, Ground Floor, 36 Albemarle St, London W1S 4JE


#2 Sumi

Sumi Sushi

Sumi 是在諾丁山開業的日式餐廳,由壽司世家第三代遠藤一俊(Endo Kazutoshi)主理,以百年歷史的江戶前壽司風味聞名。在 Sumi 除了可以品嚐經典的手握壽司和刺身,更有遠藤家族傳承技術的錐形手卷,必須一試。而且 Sumi 的室內裝飾時尚優雅,淺色木調營造出氛圍悠閒,更可坐在吧台上,觀看雞尾酒的調製過程。


地址:Sumi, 157 Westbourne Grove, London W11 2RS


#3 Sushi Kanesaka

Sushi Kanesaka

Sushi Kanesaka 是日本的米芝蓮兩星壽司餐廳,而倫敦分店也保留了那份傳統與奢華,位於五星級 45 Park Lane 酒店內,Omakase 價格為每人 420 英鎊。高昂價格也反映了它的質素,從柔和簡約的室內設計,以至精選手工切割清酒杯,每個細節都盡顯日本人對完美的追求。


Omakase 十七道菜式全都猶如藝術,特別是金槍魚手捲、烤神戶牛肉配芥末,以及用龍蝦熬煮而成的味噌湯。在預訂確認的電郵中,餐廳還會建議你不要噴香水,以免影響品嚐壽司的感覺。


地址:Sushi Kanesaka, 45 Park Lane, London W1K 1PN


#4 Sushi Tetsu

Sushi Tetsu

Sushi Tetsu 店面小小,只有七個座位,但是不減它的熱門程度。主廚 Toru Takahashi 就站在淺色木櫃檯後面,示範如何將米飯握成飽滿小巧的壽司,在上面放上新鮮的魚生切片,再撒上一點海鹽或輕微火炙,每一塊都精緻無比。Sushi Tetsu 選用的芥末來自英國小農場,完美襯托魚生的微妙味道,十分細心。 地址:Sushi Tetsu, 12 Jerusalem Passage, London EC1V 4JP


#5 The Fuji Grill

The Fuji Grill

時尚街區切爾西(Chelsea)美食多不勝數,而 The Fuji Grill 就在其中脫穎而出。它位於酒店、雞尾酒吧和餐廳 Beaverbrook Town House 之內,建築有著濃厚的英倫風格,但 The Fuji Grill 卻是非常正宗的 Omakase 壽司吧。


菜單包含 20 道菜,每道菜都在食客面前以傳統技藝製作,保持新鮮度,次序也經過精心編排。較出色的菜式有陳釀六天的黑松露拖羅,將煙燻味與魚鮮融為一體,光聽也令人垂涎!


地址:The Fuji Grill, Beaverbrook Town House, 115 Sloane Street, London, SW1X 9PJ


如果你也有任何海外餐廳推介,歡迎留言與我們分享!


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