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越南都市中的法國文化


香港人最愛吃的外國料理當中不可不提的有越南菜。越式河粉、煎豬扒飯、炸春卷等都是必點菜式。此外,越南亦是香港人經常旅行的國家之一,物美價廉的本地美食和優美的都市景點吸引來自世界各地的遊客。但很多人未必知道,越南在十九世紀時曾受到法國長達近一百年的統治,因此在越南各都市仍可見到法國在殖民時間留下的歷史痕跡。今天便為你介紹越南都市中常見並具代表性的法國文化。


越式法國麵包 bánh mì


這個相信很多人都聽過甚至吃過吧!法式長棍麵包切成一半後放入甜甜酸酸的紅青蘿蔔絲、青瓜、辣椒絲、扎肉、辣椒豉油,和最重要的豬肝醬,夾在一起放入口中,脆香的法棍麵包皮加上配料的各種口感,做法簡單味道卻令人驚艷。正宗的越式法國麵包配料簡單,當中扎肉、豬肝醬和辣椒豉油是必定要有的。本地越南人把bánh mì當作早餐或遠途行程時填腹用,並不像港人跟其他粉面一起配來吃或當午餐。這款小食初時由法國在十九世紀帶到越南,再慢慢在西貢市變成受歡迎的街頭小食。隨後在其他中西方國家亦變得相當有名。



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西貢中心郵政局 Bưu điện Trung tâm Sài Gòn


西貢中心郵政局是越南最大城市胡志明市的著名地標之一,很多旅客專程來胡志明市就是拜訪這幢具濃厚法式風格的郵政局。西貢中心郵政局由法國於一八八六年開始興建,耗時五年於一八九二年正式啟用。它由雖不太著名卻有着偉大功績的法國建築師Alfred Foulhoux設計。這是他逝前完成的最後一個作品。郵政局外牆塗上了黃色油漆,與白色的立體雕塑成鮮明對比。郵局內部裝潢亦充滿舊時風貌,一入門哥德式的天花設計馬上映入眼簾。大廳掛住已故領袖胡志明的大型肖像畫,舊式電話亭、紀念品店等都十分具法國特色。



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西貢聖母聖殿主教座堂 Nhà thờ chính tòa Đức Bà Sài Gòn


西貢聖母聖殿主教座堂同樣位於胡志明市,於一八八零年建成,位於西貢中心郵政局的前方。教堂紅色的外牆是由當年法國進口的紅磚興建而成的,而且直至今時今日都沒有褪色,故在當地有「紅教堂」的稱號。教堂是市內最大的教堂,在外面觀望整個教堂時十分宏偉。建築風格有濃厚的法國元素,兩座鐘塔樓和羅曼式建築令人不禁聯想起巴黎聖母院。教堂前有一個巨大的聖母雕像,吸引不少人前來禮拜。



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越南與法國留下的歷史遺跡和文化很多,在旅遊的同時嘗試發掘這些隱藏着的文化遺產都是一件樂事呢!


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