【日本居酒屋文化】去日式居酒屋唔好做「水魚」！拆解必知嘅「Otoshi（付出し）」隱形收費與4大點餐潛規則 🍻

香港人去日本旅行，「返鄉下」嘅指定動作之一，絕對係夜晚去地道居酒屋（Izakaya）飲番杯凍冰冰嘅生啤酒，叫返幾串炭燒雞肉串，感受下日劇入面嗰種熱鬧又地道嘅氣氛！   

但係，唔少香港旅客喺居酒屋埋單嘅時候，成日會發現帳單多咗幾百円一件嘅「神秘收費」，甚至誤以為自己畀黑店當成「遊客水魚」劏。其實，呢個唔係欺詐，而係日本飲食文化入面好重要嘅潛規則——「Otoshi（お通し）」（又叫 Tsukidashi 突き出し）。   

想去日本飲飲食食唔中伏、學識好似個 Local 咁識玩？OPTour 即刻同你拆解居酒屋嘅 Otoshi 迷思，以及 4 個必學嘅實用點餐攻略！   

1. 咩係「Otoshi」？點解未叫嘢食就送上一碟唔知咩嚟嘅小菜？

好多人坐低無耐，連嘢食都未叫，店員就急急腳送上一小碟前菜（通常係枝豆、漬物、沙律或者煮魚仔）。好多人以為係餐廳送嘅「迎賓小食」，點知埋單先見到每位收咗 300 至 500 円不等。

• 真相解密： 呢個就係日本居酒屋嘅傳統「Otoshi」（前菜／席位費）。喺日本嘅法律同餐飲慣例中，居酒屋唔設常規嘅「茶位費」，呢碟前菜就等同於你的「座位入場費」兼開胃前菜。

• 實用貼士： 呢個係日本本土嘅消費習慣，基本上冇得拒絕（就算你同店員講唔食，絕大多數情況下依然會照收錢）。當去高級餐廳嘅「Cover charge」咁睇開啲，就唔會慶合合啦！

2. 點樣避開「地雷 Otoshi」？入去前可以問一句！

雖然大部分居酒屋嘅 Otoshi 都好正常，但有時去到一啲比較奇特嘅小店，可能會奉上一些你完全唔食嘅內臟或者奇怪漬物，浪費金錢又浪費食物。

• 實用貼士：

  • 好多居酒屋嘅門口餐牌、或者 tabelog 介紹頁面上，都會明確標示「お通し代：〇〇円」或「席料」。

  • 如果你真係好介意或者對食物敏感，入座前或者店員帶位時，可以用日文禮貌問一句：「すみません、お通しはありますか？（唔好意思，請問呢度有收Otoshi費嗎？）」 如果對方話有，你可以心裡有數；如果不想被綁定，甚至可以去一啲明言「無 Otoshi」嘅大型連鎖居酒屋（例如部分分店的鳥貴族）。

3. 居酒屋點餐「黃金第一步」：極速叫飲品（とりあえずビール！）

去到居酒屋，坐低之後店員遞上濕毛巾，通常第一句就會問：「お飲み物は？（請問飲啲咩？）」

• 新手常犯錯誤： 攞住本厚厚嘅日文/英文餐牌，由頭到尾慢慢研究半粒鐘，搞到店員企喺度呆等。

• 地道攻略： 喺日本居酒屋，大家嘅默契係「先叫飲品，慢慢睇餸」。坐低無耐就要爽快咁叫「とりあえずビール（Toriaezu Bīru - 總之先生啤）」或者 Highball、烏龍茶。飲品通常會極速送上，呢個時候你先至可以定下心嚟慢慢研究要叫咩送酒小食。

4. 唔好「一人叫一樣」，居酒屋係要「公家分食（シェア）」

香港人去餐廳習慣「一人叫一個 Main dish（主食）」，但如果將呢個習慣帶去居酒屋，分分鐘會飽到上心口，而且食唔到幾多款嘢。

• 地道攻略： 居酒屋嘅食物本質上係「Tapas（佐酒小食）」，份量一般精緻。正確嘅叫法係先叫 3 到 4 款招牌菜（例如：日式炸雞、串燒盛合、牛o展、明太子玉子燒），大家擺喺中間一齊開心 share。

• 如果食唔夠，可以隨時向店員舉手叫 「追加（Okaawari）」。咁樣既可以試勻餐廳嘅招牌菜，埋單又唔會過量，性價比最高！

總結

去日本旅行，去居酒屋飲飲食食唔單止係為咗醫肚，更係體驗當地庶民文化嘅最佳時刻。搞清楚 Otoshi 嘅收費文化，掌握先叫飲品、公家分食嘅節奏，下次去日本蒲居酒屋時，你就可以自信咁同朋友講：「呢轉旅行，我真係當正自己係 Local 咁識玩喇！」乾杯！ 🍻