打開你的眼界

移居英國，最掛住的一定是香港的美食。雖然出外食飯或者去華人超市買餸都是選擇，但長遠計，懂得在英國本地主流超市（如 Tesco, Sainsbury’s, M&S 等）尋寶，發掘「平替食材」才是真正的生活智慧！ OPTour 為大家精選了 5 款在主流超市就能輕易買到的「神級平替」，讓你在家也能輕鬆煮出地道港式風味，一解鄉愁！ 1. 完美脆皮燒肉與蜜汁叉燒：Pork Belly Joint 香港人無肉不歡，尤其是燒味。在英國超市經常見到一大磚的 Pork Belly Joint（連皮五花腩肉），其實就是炮製港式燒肉和叉燒的最佳基底，而且價格相當親民。 Pork Belly Joint 是自製燒味的恩物. Source: Asda 點樣煮： 如果想做脆皮燒肉，記得買連皮（Skin-on）的 Pork Belly，用粗鹽和白醋醃製豬皮，放入焗爐高溫烤焗，輕鬆做到爆脆效果。如果想做黯然銷魂叉燒，切去豬皮，用李錦記叉燒醬加上少許玫瑰露酒醃製過夜，氣炸或烤焗即可。 邊度買： Asda 或 Morrisons 的性價比最高，肉質肥瘦均勻。 2. 港式柱侯牛腩的