個個都可以做廚神

香港家庭大多都有聘請菲傭、印傭幫手照顧小朋友同時主理家務, 如買菜煮飯、洗熨衣服、倒垃圾和放狗等工作, 我們習慣叫她們做「工人姐姐」。但來到英國後,「姐姐」就變相消失了, 一切又回復到阿媽年代甚麼也要自己做的日子。人就是這樣了「馬死落地行」, 在沒有「工人姐姐」的日子, 照顧小孩、買餸煮飯和做家務要自己一腳踢。

以前的港式美味食物多依賴「工人姐姐」去煮或者日、韓、台、泰、隨街任揀, 現在身處海外反而變得心掛掛了。心思思的中式美食在英國要麼到唐人街搜羅, 不然就試試自家炮製, 現今網絡年代, 上網找個食譜, 亦可在YouTube片觀看示範一點也不困難。

遠水救不了近火唯有自己試試做, 反正炊具、焗爐己經是廚房必有之物, 試多一兩次慢慢便掌握到菜式的製作方法及竅門, 製作菠蘿包、雞尾包、义燒、燒鴨、月餅、蛋撻、油炸鬼、炆牛腩等食物亦得心應手。不禁不令我佩服那些以前依靠「工人姐姐」做家務的港人在學做菜這件事上, 真得是很有天份。不論你天生是煮餸白痴, 還是你是什麼餸菜都分不清楚的人, 到最後都會練就一身好廚藝, 而且如何在超級市場, 什麼時候能夠買到便宜菜及肉的功夫上也變相當精明。

此外, 華人超市近十多年間在英國各地區越開越多, 遍佈大街小巷和偏遠鄉鎮, 能買到的煮食材料和用具亦相應增多, 這些對有心烹飪的人仕實在幫助不少,「馬死落地行」的日子也沒想像中困難。