海外美食｜全球爆紅！杜拜朱古力是甚麼？「甜品界黃金」最關鍵原料是它？

走入便利店、超市或雜貨店，你都會發現有款包裝金光閃閃、標榜「Dubai Chocolate」的朱古力被放在最當眼位置。到底這款「杜拜朱古力」有何來頭，令全世界都為之瘋狂？

這股「杜拜朱古力」旋風，其實始於 2022 年。當時，來自杜拜的甜點品牌 FIX Dessert Chocolatier 推出了一款令人驚艷的牛奶朱古力棒 —— 「Can’t Get Knafeh Of It」。這款朱古力以濃郁的牛奶外層包裹絲滑的開心果奶油與香濃芝麻醬，中間還藏著一層酥脆的中東甜點 Knafeh（克納夫） 酥皮，層次豐富得令人上癮。品牌創辦人、英裔埃及甜點師 Sarah Hamouda 懷孕時非常想吃 Knafeh 和開心果，便靈機一觸把兩者結合，創造出充滿中東風味的甜品。

真正讓這款朱古力一夜爆紅的，是 2023 年底的一段 TikTok 影片。網紅 Maria Vehera 拍下自己在車上咬下一口 Knafeh 朱古力棒的瞬間，滿臉驚喜的表情令影片在網上瘋傳——短短數天內，播放次數突破 1.25 億次。世界各地的甜品愛好者紛紛湧向社交平台與代購群組，瘋狂尋找這款杜拜朱古力。從此，這款原本只在阿聯酋販售的甜點，正式成為全球現象級話題。

由於 FIX 只在阿聯酋本地銷售，外地人要買極度困難。需求暴漲之下，世界各地的甜品品牌紛紛推出「致敬版」，連 Lindt 同 Ülker 都加入戰場，打造自家版本應市。不論去到伊斯坦堡糖果舖、孟買市集、倫敦超市，甚至加拿大、香港的店舖，都開始出現「Dubai Chocolate」的蹤影。

這股熱潮甚至引發了 全球開心果短缺。伊朗堅果生產商 Keinia 公司 表示，今年開心果供應緊張，主要原因是 TikTok 上「杜拜巧克力」的爆紅導致需求暴增，再加上部分地區的氣候問題，令供應鏈雪上加霜。Google Trends 數據亦顯示，「Dubai Chocolate」的全球搜尋量於今年初急升，並在三月達到高峰後持續維持熱度。根據 NielsenIQ 統計，開心果夾心朱古力的銷售額按年暴增 1234% ，幾乎是全球甜點市場從未見過的現象。

熱潮席捲全球，有超市為防止搶購更限量發售，甚至傳出有人「走私」杜拜朱古力轉售；同時，Shake Shack、星巴克等品牌亦看準機會，推出合作限定款，堪稱跨文化、跨國界的美食新星！