打開你的眼界

在日本飲飲食食，如果你以為拉麵只有一蘭那種溫和、精緻的選擇，那就太小看日本人的瘋狂程度了。 在日本的拉麵界，存在著一個被譽為「邪教」般的存在，甚至衍生出一個專屬詞彙——「ジロリアン」（二郎中毒者）。這就是主打巨無霸份量、堆得像座小山、鋪滿極限豬油（背脂）的「二郎系拉麵」。不論是旅遊、留學生還是移居日本的港人，挑戰一碗二郎系，已經成為了一種彰顯「老司機」身份的飲食儀式。 一、 步入戰場前的心理準備：什麼是「二郎系拉麵」？ 普通的拉麵是「一碗麵」，而二郎系拉麵是「一場熱量與意志力的搏鬥」。它的視覺衝擊力極強，標準配置通常包括： 麵條：像烏冬一樣粗、口感極具嚼勁的低加水率粗硬麵。 湯底：超濃郁的醬油豚骨湯（甚至有一層厚厚的液態豬油浮在表面）。 叉燒：不能叫片，要叫「塊」——厚度堪比牛扒的巨大豚肉塊。 配料：堆得像富士山一樣高的芽菜與椰菜。 靈魂：最後淋上去的邪惡「背脂」（背部豬板油）與生蒜泥。 二、 倒數 5 秒的心理戰！二郎系獨有的「無料暗號」 去普通的拉麵店，買完食券坐下就完事。但在二郎系拉麵店，當麵條即將煮好起鍋前，店員會突然轉過身，用極其銳利的